Karine og Emil Nikolai (3) høster kål på Huseby Gård i Tjølling. Rekruttering er viktig i landbruket

Nykål fra Vestfold - grønnsaksesongen er igang!

I forrige uke startet høstingen av sesongens første sommerkål (nykål) hos Huseby i Tjølling, Larvik. I butikkene har det til nå vært tilgjengelig "nykål" fra Ungarn, men den er ikke på langt nær så fersk og velsmakende som vår nykål. Se etter norsk nykål i butikken! I tillegg til god smak og opplevelsen av sesongstart, vil du også få med deg kålens forebyggende effekt mot kreft.

Kål inneholder et svovelholdig forbindelse som kalles glukosinolater.Det er glukosinolater som gir kål den karakteristiske lukten. Denne gruppen stoffer påviker aktiviteten til enzymer som er involvert i kroppens forsvar mot kreftfremkallende stoffer.

Les mer om glukosinolater her

Lurer du på hvordan du skal tilberede kål, les mer på www.frukt.no

Publisert: 27.05.2011