Sortsforsøk med utsikt

Forsking på løk

Løk er en helsebombe, sier forsker Ingunn Vågen i Bioforsk. Vi spiser alt for lite løk i Norge. Nå settes det igang et spennende forsøk med løksorter for å få frem de løktypene forbrukeren ønsker. GA-FA (veiledning grønnsakproduksjon) har nå lagt ut forsøksfelt med 10 løksorter i Brunlanes.

Løk er den tredje mest produserte grønnsaken på verdensbasis, etter tomat og vannmelon. Også i Norge ligger løk på en tredjeplass på lista over grønnsakforbruk, men etter tomat og gulrot. Forbruket i Norge ligger på ca 5 kg pr person pr år, mens det i England og enkelte Middelhavsland er fra dobbelt til femdobbelt av vårt forbruk.
 
Løk gir redusert forekomst av en rekke sykdommer, blant annet hjerte-karsykdom, kreft, diabetes og astma. Løk reduserer også betennelsesrespons i kroppen og motvirker sopp og bakterier. Løk bør derfor være den grønnsaken vi øker forbruket av fremover.
 
Mer info: www.bioforsk.no
 
 

Publisert: 06.05.2009